GO FARMY 農情軒

1884年(光緒10年) 英人引入於台北三峽試植，日據時代日本人看台灣

氣候土壤適合栽植咖啡，遂自國外引進「阿拉比卡」，於 1941 年在

台灣種植，由於品質風味絕佳，造就咖啡在台灣之全盛時期，不久日

本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成問題，農人改種稻米，日本戰敗後台

灣經濟蕭條，農民棄作放任栽培，直到最近十年咖啡又受到國人青

睞，才又興起咖啡的栽培。

【生長環境地理位置】

位於本鄉位居台南縣東北角，地處熱帶型氣候，其中又以崁頭山最為

適宜，海拔五百公尺至八百公尺之間日夜溫差又合適，不僅有臨

近的曾文水庫、烏山頭水庫及白河水庫可調節濕度，且又採半日照有

機栽培管理，使得本鄉所生產之咖啡有著獨特的「台灣味」，目前全

鄉咖啡栽植面積已達『一百二十公頃』以上，已躍居全省第一。

【栽培方式】

栽培方式皆在林木下方種植，形成半遮蔽日照作物，且施以有機栽培

管理，利用米糠作為肥料，在肥料的使用上極為講究，採用精選過的肥料，讓紅珠口咖啡田擁有低刺激性的咖啡新享受！吳峰穰先生不僅不噴灑農藥且不施用化學肥料，使得作物生長不影響自然環境及土壤肥力。

【採收加工】

採收加工為期四個月的採收期十月隔年一月份，採收皆為人工，因花

期分為三次使得結果期不統一，所以需耗費許多工時，採收完成時交

由產銷班處理經過脫皮、去殼等手續後日曬約七日，待水分13度以下

時予以儲藏、加工，烹煮前再予以分批烘焙以保存美好風味