<泡茶注意事項>
要想泡好一壺功夫茶，須注意水質、水溫、茶量與茶具等
要素；「水質」必須選用清新的軟水（含礦物質較少者），切
忌用硬水；「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分
的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜；但綠茶類及輕發酵茶
類則不宜過高，通常不宜超過 90 度；「茶量」的擺置亦因不
同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之三均有可能。
泡後約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時間則須相對
延長；至於「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的
茶杯，杯內以白色較佳，以便於判辨湯色。
茶是中國人的「國飲」，因為茶中含有多種維他命、茶素
、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國
人相信一個常飲茶的人，必能延年益壽，而現代進步的科學，
也已證明茶有醫學上的效用，對人體有益處，因此茶已被世界
各國公認為是天然的健康飲料。
資料來源: http://0rz.tw/oVqhZ
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