春末夏初，一大片一大片的波斯菊與滿滿棚上的絲瓜花相映，
是中埔絲瓜節最大的特色，忙碌的農民穿梭其間採摘絲瓜，把一整
箱一整箱的絲瓜運送到市場上等我們品嚐，在春天就感受到生命力
的旺盛，如同波斯菊迎風搖曳。
中埔鄉絲瓜產銷班沈班長說絲瓜吃起來要內質柔嫩細膩者為佳
，所以在果實尚未充分肥大，果皮尚未硬化、纖維尚未發達、果實
尚未粗老前就得採收，採收過晚就會影響品質。87年全省百大績優
產銷班，以公館為品牌標誌行銷全省。
在中埔鄉農會輔導之下，絲瓜產品琳朗滿目，有天然絲瓜美容產品
，係擷取栽植於中埔鄉水質純淨、無污染絲瓜藤蔓之精露精製而成
，用過的人都讚不絕口
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