降火氣、抗發炎的秘訣 1隨時補充水分： 抗發炎 槲黃素：是相當有力的抗發炎及天然抗組織胺 物質。最佳來源包括紅葡萄、紅色及黃色洋蔥 ，大蒜、花椰菜及蘋果。
- Sep 09 Wed 2009 08:15
降火氣、抗發炎的秘訣
火氣是一種高能的氣，會使體內水分消耗迅速
，導致口乾舌燥，神經調節能力變差，「就像
電腦長時間運轉，產生過熱現象，看起來在動
但效能變差，」江烈欽比喻，因此人也會情緒
不穩，緊張、易疲倦。
常見上火的原因包括：
※睡眠品質差，熬夜、失眠。
※飲食刺激，例如吃麻辣鍋。
※遺傳、青春痘。
※習慣性便秘。
※壓力大、焦慮。
※生理代謝因素，如更年期女性臉部易出現潮
紅、出汗、發熱等虛火症狀。
※急性發炎反應，例如感冒喉嚨發炎。
※長期久病也會造成虛火，例如心臟病、糖尿
病、慢性肝炎、腎炎等。
有時火氣大只是短暫現象，對健康影響較低，
例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸，喉嚨
乾痛，床邊準備一杯水就會緩解，但「如果是
因為生病而火氣上升，就要對症治療，」楊賢
鴻提醒。
尤其長期吃清涼退火的食物，卻仍不能改善口
乾舌燥時，一定要看醫生。曾有病人自以為火
氣大，結果抽血檢查是糖尿病，「一直DIY退
火，反而延誤病情，」楊賢鴻說。功能失調型
的火氣，症狀為口乾舌燥，心神不寧，舌頭紅
，小便顏色深，便秘等，可以先從生活、飲食
面改善。當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情
志狂躁不休等熱性疾病，造成器質性病變時，
就必須求醫診治。
「常喝溫水可以解決許多問題，」，包括冷卻
體內燥熱，促進表皮循環，還能沖刷口腔中的
細菌菌落，抑制生長，比較不會口臭。
即使常待在冷氣房的人，水分蒸發較少，一天
也要喝1300㏄左右，流汗時更要多喝。
上火時也適合喝檸檬水，多吃柑橘類等酸味的
水果。江烈欽會買檸檬原汁，和氣泡礦泉水調
在一起喝，既散熱又避免含糖飲料上火的問題
。不喜歡水淡而無味，也可多喝舒緩茶飲，例
如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。 喝
冷飲時，要含在嘴裡慢慢喝下去，「喝小口能
讓冷飲在口中加溫，有助和身體等溫，較快吸
收，」江烈欽說，大口灌下去反而會使呼吸不
順、容易嗆到。
2提升睡眠品質：
睡眠就像電腦關機休息，睡不好會造成身體過
度使用，容易上火，日夜顛倒更是大忌，楊賢
鴻看過許多科技公司輪夜班的人，幾乎都有火
氣大的問題 。而從事腦力密集工作的人，血液
循環會集中在頭部，導致疲累卻睡不穩，這時
可用足浴把火氣往下帶，讓人好睡。
做法如下：先用溫水浸泡（女性水要淹到小腿
三分之二處近三陰交穴，男性到腳踝即可），
再慢慢加熱水，泡到腳熱、微微出汗就可以休
息。足浴對改善皮表循環很有幫助，「泡一個
星期就會發現愈來愈容易出汗，即使在冷氣房
，皮膚也不會乾燥，」他表示。
3飲食清淡：
高熱量食物會提供火氣，上火時不宜多吃水
分低的食物，如油炸類、餅乾、花生等堅果，
改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。
4食補：
楊賢鴻建議，夏天用參鬚泡水喝，既補氣又
不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的
銀耳，也有助改善口乾舌燥。
5增加體表散熱：
中暑時刮痧，可以促進微血管擴張，強迫散
熱，減輕不適。常到戶外運動、踏青，多流汗
，提升體內廢棄物代謝速率，人會比較清爽舒
服 。夏天出入冷氣房，內外溫差過大容易中
暑，可加一件薄長袖外衣，保持皮膚恆溫狀態
，尤其老年人調節溫度的能力較差，更要注意
，江烈欽建議。
◎導火線黑名單
辛辣刺激、熱性食物：麻辣鍋，蔥、薑、蒜
等香料類，茴香菜、羊肉、鱔魚等。如果要吃
，最好搭配退火的飲品。少吃甜食及甜度過高
的水果，如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供
熱量，使火氣上升，加重發炎反應，例如使慢
性結膜炎的患者眼睛發紅，江烈欽觀察。冰品
、太寒涼的食物：冰塊會造成血液停留在胃腸
，不但不能解暑，還使血液循環下降，體溫調
節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品，
加速循環，冷飲則適宜在室外喝，並在口中稍
微停留再吞下去。
至於易疲累、感冒，免疫力差、年紀大的人，
容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠，更要少
吃冰品、寒涼瓜果。
1 飲食清淡：
少吃油炸冰冷，多吃蔬果、多喝水。
2可多吃排水除濕的食物：
維持細胞活性，包括薏仁、紅豆、綠豆等。
3喝能緩解發炎的茶飲：
如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。
4適當補充抗氧化類健康食品：
維生素C、E，葡萄籽、花青素、綠茶、類黃酮
等。選擇一種即可。
防火營養素
多酚類：能夠抑制發炎反應的植物性化學物質
，常見於藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中，這些
水果也同時含有抗氧化劑花青素。茶類中，則
以綠茶含量最高。
抗氧化物：這些營養素可以保護身體免於自由
基傷害，達到抗發炎的功效。紅蘿蔔和南瓜能
提供β胡蘿蔔素，甜椒富含維生素C，番茄則
有茄紅素，深綠色蔬菜如菠菜、甘藍菜也有相
當多抗氧化物。
Omega-3脂肪酸：研究顯示，對罹患慢性發炎
性疾病的患者，mega-3脂肪酸功效卓著，最佳Omega-3脂肪酸來自於海鮮，特別是深海魚，
包括鮭魚（野生尤佳）、鮪魚、鯖魚、沙丁魚
等。植物性來原則包括亞麻籽油、黑豆及胡桃。
油酸：杏仁、夏威夷果（及所榨的油）都含有
這類Omega-9脂肪酸，能促進 Omega-3脂肪酸
發揮作用。富含油酸的橄欖油很適合用來烹調
（特級初榨橄欖油尤佳）。
◎導火線黑名單
飲食中有許多惡化發炎的因子，「長期食用
，可能使身體變成乾枯的草地，一旦致病的火
柴引燃，就難以撲滅，」《發炎症候群》作者
查倫指出，以下食物不宜攝取過量：肉類含有
促進發炎的花生四烯酸（arachidonic acid），
其中又以牛肉的含量最高，是羊、豬、雞的兩
倍。蛋和牛奶中的花生四烯酸則含量較低。除
非對乳製品過敏，仍可適量食用。前列腺素會
促進發炎，而Omega-6脂肪酸便是合成前列腺
素的重要成分。減少 Omega-6含量高的蔬菜油
，包括：葵花油、玉米油、花生油、大豆油、
紅花籽油等等。避免人造奶油、人工氫化油
（會產生反式脂肪酸）。
避免急速升高血糖的食物，例如含糖飲料、
精製麵食品、速食及垃圾食品。也儘量少吃過
多人工添加物、防腐劑的食品。
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