梅子蒸蝦
因工作需要長期開車時,常有憋尿的現象,久而久之容易產生泌尿系統的疾病。此外,開車時因須不斷留意路況,對眼睛也非常的不利。如果遇到交通阻塞情況時,更容易使人心浮氣躁、緊張、脈搏加速、血壓上升,長期下來,罹患心血管疾病的比率,將比一般人高出許多。
許家雄中醫師建議民眾,開車時除應放鬆心情、從容不迫之外,平常多吃木瓜、紅椒、鮭魚、牛肉、西瓜、蕃茄、櫻桃、紅豆、紅蘿蔔、梅子或紅糖等紅色食物,也有助維持心血管循環系統的健康。下列這道「梅子蒸蝦」是李醫師特仕薦給開車族的養生藥膳,尤其適合經常久坐、胃腸循環不良或缺乏運動而肥胖的開車族食用。
材料
梅子3粒、小明蝦5隻。
調味料
梅子醋1大匙。
作法
明蝦洗淨,用牙籤挑去腸泥,用剪刀剪去頭鬚,排盤備用。蒸鍋水熱後,放入蝦盤,上置梅子,再淋上梅子醋蒸約10分鐘即可。
食療效果
補腎、壯陽、中和酸性體質、預防高血壓。
梅子的營養價值梅子含豐富的維生素、有機酸及礦物質鈣、鎂、鐵、鉀等營養成分,可平衡身體酸鹼度、促進新陳代謝及腸胃蠕動、幫助消化。但是胃酸過多者不宜食用。
明蝦的營養價值蝦子性溫、味甘鹹,入肝腎二經,有補腎、壯陽、通乳等作用。此外,蝦子含豐富的蛋白質及脂肪、醣類,維生素A、B1、B2、E和礦物質鈣、磷、鉀、碘、鐵等營養成分。其中蛋白質含量高出豬肉約15至20%,脂肪含量卻比豬肉少約35至40%,是一種高蛋白、低脂肪的優質海鮮。但膽固醇過高的人儘量避免食用。
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